چیزکیک شکلات و گردو
مواد لازم کراست (لایه زیرین):
بیسکویت سبوس گندم: 400 گرم
شیر: 50 میلی لیتر
مواد لازم فیلینگ (لایه میانی):
کره: 3 قاشق سوپ خوری
پنیر خامه ای: 600 گرم
تخم مرغ: 5 عدد
ماست: 200 گرم
آرد: سه چهارم پیمانه
شکر: یک پیمانه
وانیل: 2 قاشق چای خوری
گردو (درشت خرد شده): یک پیمانه
مواد لازم رویه:
شکلات تلخ: 80 گرم
خامه: 100 میلی لیتر
طرز تهیه:
ابتدا برای تهیه لایه زیرین، بیسکویت ها را در غذاساز پودر کرده و سپس با شیر مخلوط کنید. قالب کمربندی بزرگی را با کاغذ روغنی بپوشانید و خمیر شیر و بیسکویت را کف و کناره های آن فشار دهید.
طرز تهیه لایه میانی:
تمامی مواد را به جز گردو در ظرف مناسبی با هم مخلوط کنید. گردو را اضافه و مخلوط کنید. این مخلوط را روی لایه بیسکویت داخل قالب پخش کنید و به مدت 55 دقیقه در فر از قبل گرم شده با دمای 170 درجه سانتی گراد (325 درجه فارنهایت) قرار دهید. سپس آن را از فر خارج کرده و پس از خنک شدن تمام شب در یخچال قرار دهید.
طرز تهیه لایه رویی:
شکلات را خرد کرده و به روش بن ماری (حرارت غیر مستقیم) ذوب کنید. خامه را به آن اضافه و مخلوط کنید تا صاف و یکدست شوند. سپس این مخلوط را روی چیزکیک بریزید و حدود یک ساعت در یخچال قرار دهید.
