کوردن بلو

مواد لازم :

فیله گوساله : 4 تکه

پنیر گودا : 2 ورقه

کالباس : 2 ورقه

آرد سوخاری : نیم پیمانه

آرد سفید : نیم پیمانه

تخم‌مرغ : 2 عدد

روغن مایع : نیم پیمانه

طرز تهیه :

1 - فیله‌های گوساله را درون یک کیسه فریزر قرار داده  و با پشت چاقو روی گوشت‌ها می­کوبیم تا کمی له شود.

 2 - یک تکه کالباس و یک تکه پنیر گودا را به میزان دو سانتی متر کوچکتر از لبه­های گوشت برش داده و روی گوشت قرار می­دهیم.

3 - لبه‌های گوشت روی هم قرار میدهیم و فشار می­دهیم تا خوب بهم چسبیده و بین شان فاصله نماند.

4 - در ظرفی جداگانه آرد و آرد سوخاری با مخلوط کرده و سپس تخم مرغ را نیز اضافه نموده و خوب هم می­زنیم.

5 - روغن را درون ماهی­تابه ریخته و روی حرارت قرار می­دهیم تا داغ شود.

6 - کوردن بلو را درون ظرف مخلوط آرد و تخم مرغ  غلطانده و سپس کوردن بلو را درون ماهی­تابه می­گذاریم تا سرخ شود.

نکات :

1 - برای مطلوبتر کردن طعم کوردن بلو می­توان بجای روغن از کره استفاده نمود.

2 - هنگام له کرن فیله ها بوسیله چاقو مراقب باشید که گوشت­ها سوراخ نشوند.