قیمه پیچاق
مواد لازم:
مرغ 4قطعه
لپه 1پیمانه
رب گوجه فرنگی 1قاشق مرباخوری
نمک به میزان لازم
فلفل به میزان لازم
روغن به میزان لازم
برگ سیر (تازه و خرد شده) 300 گرم
زعفران (اختیاری) به میزان لازم
پیاز 1عدد
طرز تهیه:
ابتدا در ظرفی مناسب کمی روغن داغ میکنیم و سپس پیاز را نگین خرد کرده و به آن اضافه میکنیم و خوب سرخ میکنیم .مرغ ها را به قطعات ریز خرد کرده و به پیاز اضافه میکنیم و خوب تفت میدهیم.برگ سیر های تازه را شسته و خرد میکنیم و به مرغ اضافه کرده و ادویه را هم می افزاییم.رب و زعفران را به مواد اضافه کرده و خوب هم میزنیم و لپه شسته شده را هم اضافه کرده و هم میزنیم.حالا مقداری آب روی مواد میریزیم و وقتی جوش آمد زیر غذا را کم میکنیم تا حسابی جا بیفتد.
نکات:
1)بهتر است با این خورش برنج کته استفاده شود.
2)حتما لپه را از شب قبل خیس کنید و اگر فراموش کردید آن را بجوشانید و آبش را خالی کنید.
3)در صورت تمایل کمی هم ابغوره به خورش اضافه کنید.
4)بهترین گزینه برای این غذا رب نارنج است که اگر از آن استفاده شود غذا طعم بسیار بهتری خواهد داشت.
