کیک قالبی کدو‌تنبل
مواد لازم:
با این دستور پخت، یک کیک به قطر ۳۰ سانت آماده سرو دارید.
کدو‌تنبل معادل 400 گرم
۲ فنجان شکر سفید
۱ فنجان روغن گیاهی
۴ عدد تخم مرغ
۲ فنجان سر پر آرد گندم
۲ قاشق چایخوری جوش شیرین
۱ قاشق چایخوری پودر دارچین
۲/۱ قاشق چایخوری نمک
۱ بسته پنیر خامه‌ای ( معادل ۸۵ گرم)
۵ قاشق سوپخوری کره ذوب شده
۱ قاشق چایخوری عصاره وانیل
۱ و ۴/۳ فنجان شکر شیرینی پزی
۳ قاشق چایخوری شیر
۱ فنجان گردوی خرد شده
زمان لازم برای آماده سازی مواد: ۳۰ دقیقه
زمان لازم برای پخت: ۳۰ دقیقه
از آماده سازی مواد تا سرو کیک در مجموع ۲ ساعت زمان نیاز دارید
روش تهیه:
کدو‌تنبل، ۲ فنجان شکر سفید و روغن گیاهی را در همزن ریخته و هم بزنید. سپس تخم‌مرغ‌ها را اضافه کنید و خوب هم بزنید.
در کاسه‌ای دیگر آرد، جوش شیرین، دارچین و نمک را با هم مخلوط کنید. سپس این مواد خشک را به مخلوط کدو‌تنبل که در همزن آماده کرده بودید، اضافه نمائید و آنقدر به هم بزنید تا خوب مخلوط شوند. خمیر به دست آمده را در قالبی به عمق ۳۰ سانت که از قبل چرب کرده‌اید، بریزید.
فر را روی ۳۵۰ درجه فارنهایت (۱۷۵ درجه سانتی‌گراد) تنظیم کرده و قالب را درون فر بگذارید. قالب باید برای مدت ۲۵ تا ۳۰ دقیقه یا تا زمانی که آن را با خلال دندان امتحان کنید و مطمئن شوید که مواد به خلال دندان نمی چسبد، درون فر بماند. سپس قالب را بیرون آورده و اجازه دهید سرد شود.
پنیر خامه‌ای، کره یا مارگارین و وانیل را درون همزن ریخته و هم بزنید تا کاملا نرم شوند. سپس ۱ و ۴/۳ فنجان شکر شیرینی پزی را به تدریج اضافه کنید و خوب هم بزنید. اکنون شیر را اضافه کنید و هم بزنید تا خامه لطیف کیک با آن حاصل شود. سطح کیک را با خامه بدست آمده بپوشانید و گردوها را روی آن بپاشید.
